\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tRecomendaciones para empresas alimentarias\t\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\t<\/p>\nLas gotitas que se desprenden por el habla, la tos y del estornudo de las personas infectadas por Coronavirus pueden sobrevivir en casi todos los materiales. Su tiempo de vida depende de distintas variables como la concentraci\u00f3n del virus, la temperatura, la humedad del ambiente y el tipo de superficies.<\/p>\n
Antes de depositarse en cualquier superficie, el virus puede permanecer en el aire hasta por 3 horas. Una vez en las superficies de contacto, permanece en las mismas durante los tiempos detallados a continuaci\u00f3n: Pl\u00e1stico 2-3 d\u00edas , Vidrio 4 d\u00edas, Metal 4 hs (cobre) – 72 hs (ac. Inox) , Cart\u00f3n 24 hs.<\/p>\n
Por este motivo cobra singular relevancia la limpieza y desinfecci\u00f3n<\/strong> de todas las superficies que toman contacto directo o indirecto con los alimentos, sobre todo los prontos para consumo. Es muy importante evitar la contaminaci\u00f3n cruzada a trav\u00e9s de las propias manos, utensilios, superficies o equipos.<\/strong><\/p>\nComo medida prioritaria, debe reforzarse el lavado de manos, aumentando la frecuencia establecida. Es fundamental que las empresas dispongan de lavamanos dotados con jab\u00f3n l\u00edquido, papel de secado de un solo uso (o secadores autom\u00e1ticos de aire) y alcohol en gel. No est\u00e1 permitido el uso de jabones en pastilla o toallas de tela.<\/strong><\/p>\nEn los locales alimentarios se recomienda el uso de guantes en la etapas de proceso que puedan tener contacto con agentes externos al mismo, como ser materias primas, insumos, dinero, consumidores, entre otros. El correcto uso de guantes implica que deben cambiarse a una frecuencia determinada y siempre despu\u00e9s de : tocarse la cara, pelo, utilizar el sanitario, cambiar de tarea o estar en contacto con superficies contaminadas.<\/p>\n
Los alimentos exhibidos en los locales alimentarios (panader\u00edas, rotiser\u00edas, restaurantes, cafeter\u00edas, etc.) deber\u00e1n estar protegidos adecuadamente en vitrinas o con films impermeables.<\/strong><\/p>\nEl contacto de los alimentos con el p\u00fablico se considera una potencial fuente de contaminaci\u00f3n. En este sentido, es fundamental evitar la aglomeraci\u00f3n de personas en los locales alimentarios, permitiendo el ingreso dosificado. La empresa deber\u00e1 disponer de alcohol en gel para uso p\u00fablico y de funcionarios. <\/strong><\/p>\nEl correcto manejo de alimentos por parte de los consumidores y las empresas que los comercializan es de vital importancia:<\/p>\n
\n- Se proh\u00edbe el autoservicio de productos, con excepci\u00f3n de frutas y verduras.<\/li>\n
- Realizar una adecuada higiene de las manos previo a manipular los alimentos (bastante jab\u00f3n y refregar por 20 segundos m\u00ednimo), es determinante en la reducci\u00f3n de riesgos. El uso de guantes no sustituye el lavado de manos. <\/strong><\/li>\n
- Procurar una cocci\u00f3n completa de los alimentos.<\/li>\n
- Extremar las medidas de higiene en frutas y vegetales, lavando con agua y jab\u00f3n y su posterior desinfecci\u00f3n.<\/li>\n
- Realizar desinfecci\u00f3n de productos envasados previo a su ingreso a c\u00e1mara\/heladera (l\u00e1cteos, fiambres, productos congelados, entre otros).<\/li>\n
- Lavar (con agua y jab\u00f3n) y desinfectar los utensilios y las superficies en las que se va a cocinar.<\/li>\n
- Realizar un correcto recambio de ropa de calle y zapatos, siendo obligatorio el uso de uniforme de trabajo limpio, debiendo vestirlo en el vestuario del local.<\/li>\n
- Obligatorio el uso de tapabocas y protecci\u00f3n en el cabello.<\/li>\n<\/ul>\n
En el caso de que los trabajadores presenten cualquier tipo de s\u00edntoma de enfermedad digestiva o respiratoria deben evitar el contacto con los alimentos y comunicarlo a sus superiores para que act\u00faen en consecuencia.<\/p>\n
Todas estas medidas, son preventivas y ayudan tambi\u00e9n a evitar que se produzcan brotes de enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria como Salmonelosis o Listeriosis, que podr\u00edan contribuir a la sobrecarga del sistema sanitario en este momento de pandemia por COVID-19 y tienen todav\u00eda una mayor importancia en el caso de establecimientos en los que preparan comidas para personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad como comedores escolares, residencias de mayores o cocinas hospitalarias.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.rivera.gub.uy\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/recomendaciones-prevencion-empresas-266x188.png\")
<\/a><\/p>\n <\/p>\n
\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/p>\n
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tRecomendaciones para aplicar en el funcionamiento de merenderos y comedores\t\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\t<\/p>\nAyudemos sin propagar el virus siguiendo estas recomendaciones….<\/p>\n
\n- Respetar 1,5 m de distancia entre todos<\/li>\n
- Ante cualquier s\u00edntoma respetar la cuarentena<\/li>\n
- Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n.<\/strong> Secado con papel de 1 solo uso o secador autom\u00e1tico y aplicaci\u00f3n de alcohol en gel<\/li>\n
- Disponibilidad de alcohol en gel en las distintas zonas o sectores.<\/li>\n
- Uso de guantes: los mismos se tienen que cambiar con frecuencia y siempre luego de: tocarse la cara, pelo, utilizar el sanitario, cambiar de tarea o estar en contacto con superficies que puedan estar contaminadas. El uso de los guantes no sustituye el lavado de manos.<\/strong><\/li>\n
- Uso de protecci\u00f3n: tapabocas, gorros, ropa y delantal limpios.<\/li>\n
- Higiene de los alimentos<\/strong>: verificar fechas de vencimientos, lavar y desinfectar bien frutas y verduras<\/li>\n
- Higiene del lugar de elaboraci\u00f3n<\/strong>: lavar superficies con agua y jab\u00f3n y de ser posible desinfectar con hipoclorito de sodio.<\/li>\n
- Utilizar agua potable para la elaboraci\u00f3n de alimentos y para la limpieza y desinfecci\u00f3n del lugar<\/li>\n
- Restringir el uso de celulares en el lugar de elaboraci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.rivera.gub.uy\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/recomendaciones-comedores-133x188.png\")
<\/a><\/p>\n <\/p>\n
\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/p>\n
<\/div>\n
<\/p>\n
Recomendaciones para empresas elaboradoras de alimentos (descargar<\/a>)<\/p>\nRecomendaciones para empresas alimentarias (descargar<\/a>)<\/p>\n
Las gotitas que se desprenden por el habla, la tos y del estornudo de las personas infectadas por Coronavirus pueden sobrevivir en casi todos los materiales. Su tiempo de vida depende de distintas variables como la concentraci\u00f3n del virus, la temperatura, la humedad del ambiente y el tipo de superficies.<\/p>\n
Antes de depositarse en cualquier superficie, el virus puede permanecer en el aire hasta por 3 horas. Una vez en las superficies de contacto, permanece en las mismas durante los tiempos detallados a continuaci\u00f3n: Pl\u00e1stico 2-3 d\u00edas , Vidrio 4 d\u00edas, Metal 4 hs (cobre) – 72 hs (ac. Inox) , Cart\u00f3n 24 hs.<\/p>\n
Por este motivo cobra singular relevancia la limpieza y desinfecci\u00f3n<\/strong> de todas las superficies que toman contacto directo o indirecto con los alimentos, sobre todo los prontos para consumo. Es muy importante evitar la contaminaci\u00f3n cruzada a trav\u00e9s de las propias manos, utensilios, superficies o equipos.<\/strong><\/p>\n Como medida prioritaria, debe reforzarse el lavado de manos, aumentando la frecuencia establecida. Es fundamental que las empresas dispongan de lavamanos dotados con jab\u00f3n l\u00edquido, papel de secado de un solo uso (o secadores autom\u00e1ticos de aire) y alcohol en gel. No est\u00e1 permitido el uso de jabones en pastilla o toallas de tela.<\/strong><\/p>\n En los locales alimentarios se recomienda el uso de guantes en la etapas de proceso que puedan tener contacto con agentes externos al mismo, como ser materias primas, insumos, dinero, consumidores, entre otros. El correcto uso de guantes implica que deben cambiarse a una frecuencia determinada y siempre despu\u00e9s de : tocarse la cara, pelo, utilizar el sanitario, cambiar de tarea o estar en contacto con superficies contaminadas.<\/p>\n Los alimentos exhibidos en los locales alimentarios (panader\u00edas, rotiser\u00edas, restaurantes, cafeter\u00edas, etc.) deber\u00e1n estar protegidos adecuadamente en vitrinas o con films impermeables.<\/strong><\/p>\n El contacto de los alimentos con el p\u00fablico se considera una potencial fuente de contaminaci\u00f3n. En este sentido, es fundamental evitar la aglomeraci\u00f3n de personas en los locales alimentarios, permitiendo el ingreso dosificado. La empresa deber\u00e1 disponer de alcohol en gel para uso p\u00fablico y de funcionarios. <\/strong><\/p>\n El correcto manejo de alimentos por parte de los consumidores y las empresas que los comercializan es de vital importancia:<\/p>\n En el caso de que los trabajadores presenten cualquier tipo de s\u00edntoma de enfermedad digestiva o respiratoria deben evitar el contacto con los alimentos y comunicarlo a sus superiores para que act\u00faen en consecuencia.<\/p>\n Todas estas medidas, son preventivas y ayudan tambi\u00e9n a evitar que se produzcan brotes de enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria como Salmonelosis o Listeriosis, que podr\u00edan contribuir a la sobrecarga del sistema sanitario en este momento de pandemia por COVID-19 y tienen todav\u00eda una mayor importancia en el caso de establecimientos en los que preparan comidas para personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad como comedores escolares, residencias de mayores o cocinas hospitalarias.<\/p>\n <\/p>\n \t\t<\/div>\n\n\t\t<\/p>\n \n\t\t\t\t\t Ayudemos sin propagar el virus siguiendo estas recomendaciones….<\/p>\n <\/p>\n \t\t<\/div>\n\n\t\t<\/p>\n <\/div>\n <\/p>\n Recomendaciones para empresas elaboradoras de alimentos (descargar<\/a>)<\/p>\n Recomendaciones para empresas alimentarias (descargar<\/a>)<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.rivera.gub.uy\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/recomendaciones-prevencion-empresas.png\")
<\/a><\/p>\n\n\t\t\t\tRecomendaciones para aplicar en el funcionamiento de merenderos y comedores\t\t\t<\/h3>\n\t\t\n\t\t
\n
<\/a><\/p>\n